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Desde finales del pasado año, la provincia de Cádiz cuenta con su propia escuela profesional de pizzeros: Novo Pizza School Valoriani, que está ubicada en Chiclana.
La iniciativa es de Jesús Chaves, distribuidor oficial de España de la marca de hornos Valoriani desde hace ocho años. Fue la propia marca la que le propuso crear una escuela de pizzeros profesionales en el sur de España que contara con sus hornos de leña y gas. Además, la escuela cuenta con el apoyo de otra marca italiana, la harinera 5 Stagioni, una firma que dedica muchos de sus recursos a investigación.
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