Objetivos
Estos cursos están dirigidos a alumnos amateur y profesionales en la producción de pizza. El objetivo es enseñar los conceptos teóricos y prácticos para elaborar una pizza de alta calidad.
Entendemos que la base del éxito es la formación. Tener una buena formación es, con toda seguridad, triunfar en el negocio de la pizza.
Nuestros cursos profesionales de pizzería, te preparan para emprender nuevos caminos en este sector.
Por supuesto, nuestra experiencia te acompañará en todo momento, abalada por los mejores maestros pizzeros. En todo momento, tendrás una trato directo con el maestro pizzero, que te ayudará y explicará cualquier duda que pueda surgir durante el desarrollo del curso, utilizando una metodología teórica y práctica.
Somos constantes buscadores de tendencias. Continuamente nos renovamos y reciclamos participando del mundo de las ferias y muestras del sector.
Nuestros valores son la calidad, autenticidad, respeto, innovación en el mundo de la pizza y seguridad alimentaria.
Escuela Novo Pizza School Valoriani pretende ser el PARADIGMA en Pizzería
Programa
Duración: 6 horas.
9:00h Presentación del Curso (Briefing)
9:30h-11:00 Teoria sobre:
· Trigos y Harinas, Levaduras, agua, sales e ingredientes.
· Técnicas de amasado (mecánico y directo) y uso de maquinarias.
· Control de tiempos y temperaturas de fermentación de la masa.
11:00h-13:00h (Pizzeria)
· Elaboración de masa (impasto) PizzaSchool.es
· Técnicas de elaboración de la masa para la “Pizza Clásica”
· Clasificación, preparación y utilización de los ingredientes.
13:30h-15:00h (Aula Didáctica)
· Técnicas de elaboración de “Pizza Napoletana”
15:00h-15:30h (Aula Didáctica)
· Debriefing (teorico y practico)
Duración: 6 horas.
9:00h-10:00 (Aula Didáctica) Briefing y Teoria sobre:
· Preparación de la Masa tipo “Napoletana” con diferentes harinas, hidratación y técnicas.
10:00-15:00h (Obrador)
·Técnicas de elaboración y estiramiento de la masa para la “Pizza Clásica”.
·Practicas en horneado de la Pizza Clásica y Pizza Napoletana.
15:00h-15:30h (Aula Didáctica)
· Debriefing (teórico y práctico).
Duración: 6 horas.
9:00h-10:00 (Aula Didáctica) Briefing y Teoria sobre:
· Preparación de la Masa para “Pizza Gourmet”.
· Preparación de la Masa tipo “Napoletana” con diferentes harinas, hidratación y técnicas.
10:00-15:00h (Obrador)
· Técnicas de elaboración y estiramiento de la masa para la “Pizza Clásica”.
· Practicas en horneado de la Pizza Clásica y Pizza Napoletana.
15:00h-15:30h (Aula Didáctica)
· Debriefing (teorico y practico).
Duración: 6 horas.
9:00h-10:00 (Aula Didáctica) Briefing y Teoria sobre:
· Preparación de la Masa de Pizzas Gourmet y Productos “No Solo Pizza”.
10:00-15:00h (Obrador)
· Elaboración de productos “No Solo Pizza” (todos los productos que se pueden realizar con los misma masa de Pizza)
·Practicas en horneado de los diferentes tipo de Pizza ”.
15:00h-15:30h (Aula Didáctica)
· Debriefing (teorico y practico).
El Curso Completo de Pizzaiolo Profesional incluye
- Diploma acreditativo de Pizzaiolo Profesional
- Manual del Pizzaiolo Profesional con teoría, recetas y procedimientos.
- Divisa PizzaSchool.es Camisera de trabajo, delantal y gorra.
- Ficha "Pizzaiolo Garantizado" que se añadirá a la sección "Busco Pizzaiolo".
- Todo el material usado en el curso.
- Convenciones y descuentos para alojamiento.
Precio
El precio del curso de formación de PIZZAIOLO PROFESIONAL de 5 días es de 1200 euros, pero nuestra escuela ofrece una promoción especial por apertura de la escuela durante los tres primeros cursos a 600 euros
Apúntate
¿NECESITAS ALOJAMIENTO?Novo Pizza School Valoriani cuenta con convenios con algunos hoteles con descuentos especiales para nuestros alumnos.
Rellene el formulario para solicitud de gestión de alojamiento.
